Les presento mi receta de sopa de pollo Arabiatta.
¿¡Otra receta de sopa!?…qué puedo decir, me encanta preparar sopas nuevas. Particularmente me encantan las recetas tipo comida-sopa. ¡Son excelentes para llevar al trabajo a la hora del almuerzo o como comida rápida por la noche! ¡Disfruté tanto de esta sopa de pollo Arabiatta que tuve que compartir la receta contigo!
Receta de sopa arabetta de pollo
Sirve: Esta receta rinde aproximadamente 7 porciones razonablemente grandes (¡suficientes para una comida, no como entrante!)
Tiempo: Esta sopa necesita entre 45 y 50 minutos para cocinarse, más 10 a 15 minutos de tiempo de preparación.
Ingredientes
Necesitarás:
- 2 cebollas rojas, picadas
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 diente de ajo
- 1 chile rojo, finamente picado
- 60 g de chorizo cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1,5-2l de caldo de pollo
- 800 g de tomates picados (yo usé los que tienen chile para darle un toque extra)
- 600 g de filetes de muslo de pollo, deshuesados y sin piel, enteros
- 1 puñado de hierbas frescas. Tomillo, albahaca y perejil (picados)
- 200 g de pasta (yo usé Orzo pero cualquier pasta para sopa sirve)
- 3 cucharadas de parmesano rallado
Cómo hacer esta deliciosa sopa
1. Agregue la zanahoria, el chorizo, la cebolla, el ajo y la guindilla cortados en cubitos a una sartén grande y fríalos suavemente. ¡No deberías necesitar agregar aceite ya que el chorizo lo hará por ti!
2. Después de unos 5 minutos, agregue el pimentón a la sartén y revuelva con las verduras.
3. Vierta el vino poco a poco (para desglasar la sartén).
4. Agregue los tomates enlatados y el puré de tomate y revuelva.
5. A continuación, añade los muslos de pollo y luego vierte el caldo.
6. Agregue las hierbas frescas, revuelva y luego cocine a fuego lento durante 25 minutos.
7. Después de 25 minutos de cocción a fuego lento, retire los muslos de pollo de la sopa y utilice dos tenedores para desmenuzar la carne.
8. Vuelva a agregar esta carne a la sopa, junto con la pasta y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
9. Agregue el queso parmesano rallado, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos más (hasta que la pasta esté bien cocida).
10. Sazone al gusto con Sal y Pimienta
Dos cosas a tener en cuenta aquí.
- El parmesano puede ser bastante salado, por lo que recomiendo condimentarlo en esta etapa para que no quede demasiado salado.
- Si lo has probado antes y te ha parecido muy picante, no te preocupes, al ser lácteo, el parmesano calmará considerablemente el picor. Por otro lado, si lo quieres picante, es posible que en esta etapa quieras agregar un poco de chile en polvo. ¡Personalmente no me gustan las cosas demasiado calientes!
11. ¡¡Sirve, ya sea con pan o sin!!
Puntos de Weight Watcher
Una nota final de mi parte. Estoy intentando (¡mal!) volver a hacer dieta en este momento, así que estoy haciendo un seguimiento de mis puntos en Weight Watchers.
Si alguien está interesado, calculé que cada porción equivale a aproximadamente 9 SmartPoints en Weight Watchers (basado en 7 porciones). Si está interesado en hacer que esta receta de sopa de pollo Arabiatta sea más saludable, aquí tiene un par de consejos:
- Para mantener la grasa baja utilicé chorizo bajo en grasa, solo necesitas el sabor, no la grasa.
- Puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslo de pollo para reducir aún más la grasa. Aunque usé muslo porque creo que le da mejor sabor.
Espero que disfrutes de esta receta de sopa de pollo Arabiatta... ¡¡¡Esta publicación me está dando hambre con solo pensarlo!!!
Si te gusta esto, quizás también quieras probar mi Receta de sopa minestrone y tocino ¡también!
