Es posible que hayas notado que me gustan las sopas... especialmente las sopas espesas. Aquí está mi última receta. Este es para sopa de pollo cassoulet. Elaborado de 2 formas, una forma normal y una forma saludable. Puedes preparar cualquiera de las dos opciones, pero si, como yo, estás INTENTANDO ponerte tu vestido de fiesta de Navidad, ¡la forma saludable te brindará un almuerzo saludable y SATISFACTORIO que te ayudará a llegar a la fiesta!
Algunos de los ingredientes ya son saludables, pero he puesto un intercambio saludable junto a cualquier cosa que puedas hacer de manera diferente.
Tiempo: Esto tomará unos 90 minutos desde que comienza a comer.
Sirve: Rinde aproximadamente 9 porciones bastante grandes (del tamaño de una comida)
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite
- 2 filetes de jamón (picados en cubos pequeños)
- 6 Chipolatas de Cerdo (horneadas y cortadas en rodajas finas)[Cambio saludable por 6 Salchichas de Pollo]
- 6 muslos de pollo (escalfados y desmenuzados)[Cambio saludable por 2-3 pechugas de pollo]
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 ramas de apio (finamente picado)
- 2 zanahorias grandes (finamente picadas)
- 1x chile pequeño sin semillas (finamente picado)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharada de hierbas francesas
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1200 g de tomates picados (3 latas)
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1l caldo de pollo
- 400 g de frijoles cannellini (de lata)
- 400 g de alubias (de lata)
- 2 cucharaditas de parmesano [4 puntos]
- 1 cucharada de tomillo fresco (picado)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Salpique cada uno de vinagre balsámico y salsa inglesa.
¿Cómo hacerlo?
1 – Hornear las salchichas y pochar los muslos/pechugas de pollo
2 – Mientras tanto, picar la guindilla, la cebolla, el apio y la zanahoria y sofreír en una cacerola grande con 1 cucharadita de aceite.
3 – Mientras las verduras se ablandan, corta el jamón en cubos pequeños. Agrega el jamón a la cacerola para cocinar.
4 – Añade las hierbas secas y las especias a la sartén y revuelve. Cocine a fuego lento.
5 – Una vez cocidas, cortar las salchichas en rodajas pequeñas de aproximadamente ½ cm de grosor.
6 – Una vez cocido, utiliza dos tenedores para desmenuzar el pollo.
7 - Agrega la salchicha y el pollo a la olla de sopa,
8 – A continuación, añade los tomates picados, el puré de tomate y el caldo de pollo.
9 – Remueve y cocina a fuego lento durante 30 minutos, con la sartén tapada si es posible.
10 - Agregue los frijoles, el parmesano rallado y las hierbas frescas (si las usa) y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos más, con la sartén destapada.
11 - Comprueba qué tan espesa está la sopa en este punto, si quieres / necesitas agrega más agua para llegar a la consistencia que desees.
12 – Añade un chorrito de vinagre balsámico y salsa inglesa y sazona al gusto con sal y pimienta.
13 – Servir
¡¡Luego acurrúcate bajo una acogedora manta y cómelo todo!!
¡Espero que lo disfrutes!
