Lo primero que diré es que de ninguna manera estoy diciendo que esta receta se parezca a las recetas de Chicken Saag que se consiguen en los restaurantes indios. ¡¡La razón es que realmente no lo estoy intentando!!
Cuando trabajo duro, pero también intento comer sano, me encuentro constantemente desorientado por las porciones de patatas fritas, pasta, pasteles, etc. en el comedor del trabajo. En consecuencia, no como nada saludable. ¡La respuesta parece ser almorzar en casa y asegurarme de que sea lo suficientemente interesante como para no sentirme tentado por nada más!
Este plato surgió a partir de un plato preparado que puedes comprar en la mayoría de los supermercados. Pretendiendo ser saludable y en comparación con algunas comidas preparadas, lo era. ¡Aun así pensé que aún podía hacerlo mejor! ¡Quería el picante de un curry sin crema, ghee, grasa, etc., lo que lo hace no tan saludable! Así que me decidí por lo que llamo Saag de pollo y tomate.
Como quería llevarlo al trabajo para almorzar y se me da un poco raro recalentar arroz en el microondas de trabajo de potencia no especificada, opté por la opción de papa que se encuentra en los platos preparados. ¡Sin embargo, puedes servirlo fácilmente con arroz!
Esta receta fácilmente rinde suficiente para 6 porciones. Si no quieres hacerlo todo de una vez, te sugiero que prepares la salsa y la congeles hasta que la necesites, ¡la próxima vez será mucho más rápido!
Para hacer esto, primero hice la salsa de curry de la siguiente manera:
Para la salsa
- jengibre (unos 15 g una vez pelado)
- ajo (2 dientes, aproximadamente la misma cantidad que el jengibre)
- 1 chile verde pequeño (sin semillas)
- 1 chile rojo pequeño (sin semillas)
- 2 cucharaditas de aceite
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1,5 cucharaditas de garam masala
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 800 g de tomates
- chorrito de jugo de limon
- 2 cucharadas de azúcar (¡yo usé edulcorante en su lugar!)
- sal y pimienta (al gusto)
- una pizca de bicarbonato de sodio (¡no demasiado!)
- Mezcle el jengibre, el ajo, los chiles y 1 cucharadita de aceite en una licuadora hasta formar una pasta.
- Picar la cebolla finamente y sofreír hasta que se ablande con 1 cucharadita de aceite.
- Una vez cocido, agregue las especias y revuelva. ¡Cuidado con no quemarlos!
- Añadimos los tomates, el azúcar y un chorrito de zumo de limón y salpimentamos al gusto.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y luego reserve.
Nota: Si encuentra que esta salsa es demasiado amarga (¡a veces puede serlo!), agregue una pizca muy pequeña de bicarbonato de sodio, créame, neutraliza el ácido y elimina el borde; tenga cuidado de no agregar demasiado, agregue una pizca y luego verifique, siempre puede agregar una pizca más si es necesario, ¡pero si va demasiado lejos, tendrá un sabor desagradable!
para el curry
- 800 g de pollo (cortado en cubitos)
- 300 g de espinacas
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharaditas de aceite
- patatas nuevas
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- Picar los pimientos rojos y añadirlos a la sartén con 1 cucharadita de aceite. Freír suavemente hasta que se ablanden.
- Agrega el pollo a la sartén y fríe hasta que se dore.
- Añade la salsa de curry y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, si va a acompañar patatas, precaliente el horno a 200⁰-220⁰ y pique algunas patatas nuevas por la mitad a lo largo.
- Hierva las patatas durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente blandas, luego agregue 1 cucharadita de aceite y 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- Extienda las patatas en una bandeja para horno y hornee durante unos 20 minutos hasta que se doren.
- Deje que las espinacas se marchiten en una sartén y luego exprima la mayor cantidad de agua posible.
- Agréguelo a la salsa y revuelva.
- ¡¡Ponlo en un plato y cómelo todo!!
